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Manuel López nos presentó a los Codorníu

XF  | 18.12.2016 
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Era previsible que acabase como uno de los grandes acontecimientos del Mercado Solidario de San Martín Pinario. Manuel López (en la foto), representante para Galicia de Codorníu Raventós, los pioneros del cava en España, nos habló del Méthode Champenoise, de las uvas con que se gesta silenciosamente, de aromas, sabores y transparencias, y, ojo al dato, las infinitas posibilidades de maridaje de las diversas especialidades de la casa. Y así comprobamos, por ejemplo, que el 1551, cifra que define la fecha de nacimiento de la bodega, va de perlas con el salmón ahumado...