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Lucio Blázquez eleva los huevos rotos a manjar de lujo usando patatas gallegas

Segundo por la izquierda, Lucio Blázquez, con el premio Lola Torres 2017 - FOTO: G.
Segundo por la izquierda, Lucio Blázquez, con el premio Lola Torres 2017 - FOTO: G.

13.10.2017 
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Lucio Blázquez tuvo el “atrevimiento” de llevar a la carta de un buen restaurante, hace 43 años, un plato mejorado de su abuela: huevos rotos. “Entonces parecía una cosa de pobres, para llenarte mojando pan, y ahora es un lujo”, dice el creador de un manjar que deleita a premios Nobel, reyes o futbolistas.

De Casa Lucio, en el Madrid de los Austrias, los ha extendido “por todo el mundo” aunque “nadie” los hace como éste tabernero nacido hace 84 años en Serranillos (Ávila). “Parece una cosa muy sencilla pero es muy difícil”, asegura a Efe en una entrevista en la víspera del Día Mundial del Huevo.

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