El Correo Gallego

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EDITORIAL

Con los huevos de casa no hay crisis

13.08.2017 
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SALUD Coren, Granja Campomayor, Pazo de Vilane... son algunos de los nombres propios de la avicultura gallega que lanzan al mercado, en conjunto, parte importante de los algo menos de mil millones de docenas de huevos que se producen cada año en España. Un país donde el censo de gallinas ponedoras ronda al de españoles, con alrededor de 44 millones de animales. Un negocio que representa casi el 5 % de toda la pro­ducción final ganadera. Un sector que trabaja escrupulosamente siguiendo los más rigurosos dictados de salubridad animal de la UE, y donde no hay cabida para desmanes como los producidos en Alemania, Francia, Bélgica u Holanda con el insecticida fipronil. Aquí no se usa. Que cacen en Vizcaya veinte mil huevos galos contaminados para usar en otras producciones alimenticias es síntoma de que el sistema de control y trazabilidad funciona: nunca llegarán al consumo humano. Sin embargo, receta universal: confíe en los huevos de Galicia. Ahí no habrá crisis por el fipronil. Quizá sí una gran oportunidad de exportación hacia los países afectados. Es cultura popular, la más sabia: los huevos de casa son los mejores.